Oscar

Home

Ref.: Àcid ascòrbic i ascorbats en tonyina.

Distingit agremiat,

L’ informem que la Comissió europea ha publicat el Reglament (UE) 2022/1923 que modifica el nivell d’àcid ascòrbic (E300) i ascorbats (E301, E302) que es pot utilitzar a la tonyina com a antioxidants.

Per tota la tonyina (Fresca, descongelada, marinada i elaborada) el nivell màxim d’àcid ascòrbic (E300), ascorbat sòdic (E301) i ascorbat càlcic (E302) que es pot trobar a la tonyina és de 300 mg/Kg de tonyina. (per separat o combinats, aquest límit màxim s’aplicarà a la suma expressada com àcid ascòrbic).

Aquest reglament modifica el Reglament 1333/2008 sobre additius alimentaris en el que no s’especificava un nivell numèric d’àcid ascòrbic i ascorbats (s’indicava que es podien afegir aquests additius “quantum satis” que vol dir quantitat adequada per aconseguir l’ efecte desitjat).

La publicació del reglament 2022/1923 permet a les Autoritats Sanitàries Competents sancionar en cas de trobar en tonyina àcid ascòrbic (E-300), ascorbat sòdic (E301) i ascorbat càlcic (E302) en nivells superiors a 300 mg/Kg.

Per a qualsevol aclariment es pot dirigir al Servei Veterinari del Gremi (Laura Caldentey –Tel. 93 5567270).

Rebi una cordial salutació,

Barcelona, a 14 d’octubre de 2022.

Signat : Maria Pastor Durán

Secretària del Gremi

CIRCULAR Núm. 2.280 – ÀCID ASCÒRBIC i ASCORBATS EN TONYINA.

Attachments

14/10/2022

CIRCULAR núm. 2.280

Ref.: Àcid ascòrbic i ascorbats en tonyina. Distingit agremiat, L’ informem que la Comissió europea ha publicat el Reglament (UE) 2022/1923 que modifica el nivell d’àcid ascòrbic (E300) i ascorbats (E301, E302) que es pot utilitzar a la tonyina com a antioxidants. Per tota la tonyina (Fresca, descongelada, marinada i elaborada) el nivell màxim d’àcid ascòrbic (E300), […]

13/10/2022

C I R C U L A R Núm 2.279

Distingit agremiat : Amb la finalitat de mantenir la uniformitat, color BLAU, de tot el personal del Mercat, i seguint les directrius de l’Assemblea de Consignataris celebrada el 31/05/2006 (Acta n º 235), li detallem a continuació la composició del vestuari laboral del personal per a la temporada Hivern-2022, segons conveni : 2 Polos Màniga Llarga Marí. 10,00 […]

05/10/2022

NOTA INFORMATIVA – ANÀLISIS MICROBIOLÒGIQUES DE SUPERFICIES

Benvolgut agremiat : L’informem que en el mes d’octubre de 2022 s’agafaran mostres de superfícies per tal de fer la comprovació de l’eficàcia de la neteja i desinfecció aplicades a les instal·lacions de les empreses del Mercat per tal de complir amb l’obligació de validar l’eficàcia dels programes de neteja i desinfecció implantats a les instal·lacions on es manipulen aliments. […]

29/09/2022

NOTA INFORMATIVA – SAI’s per servidor dels TPV.

Benvolgut Agremiat, Hem detectat que hi ha varies empreses que no tenen instal·lat un SAI al servidor que connecta amb la Caixa Gremial, entre les que es troba la seva. Es molt recomanable tenir un, ja que com saben, sovint hi ha talls o micro-talls dels subministrament elèctric al Mercat. Aquests talls provoquen que s’apaguin tots els aparells que […]